Le ceviche de turbot, une explosion de fraîcheur en bouche ! Ce plat cru, délicatement mariné dans un jus acidulé aux saveurs iodées, est un véritable voyage gustatif. La douceur du turbot se marie à merveille avec la fraîcheur des fruits et la vivacité des épices.
© Photo prise par Marie-Fleur St-Pierre
INGRÉDIENTS | 2 portions
- 400 g (4 oz) de turbot, coupé en cubes de 1 cm
- Chair de 12 couteaux de mer vivants, rincée, en morceaux de 0,5 cm (0,2 po)
- 2 nectarines mûres, coupées en dés
- 4 oignons perlés, coupés en fines tranches
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre, hachée
- 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
- 60 ml (¼ tasse) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de sel pour ceviche
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de champagne
- Sauce Tabasco, au goût
PRÉPARATION | 30 min
Mélanger tous les ingrédients dans un bol et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir.
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