Un plat rapide et savoureux, parfait pour un soir de semaine !
Le calmar sauté est un plat chinois classique composé de calmars tendres et croustillants, de poivrons verts et rouges et d'oignons pour une saveur riche. Il est facile à préparer et parfait pour un repas en famille.
INGRÉDIENTS | 2 portions
- 350 g de calamars, nettoyés et coupés en tranches
- 1 oignon, coupé en fines lamelles
- 1/2 poivron vert, coupé en lanières
- 1/2 poivron rouge, coupé en lanières
- 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- 1 cuillère à soupe de sauce d'huître
- 1 cuillère à café de vin de cuisine
- 1/4 de cuillère à café de sel (à ajuster selon le goût)
- 1/4 de cuillère à café de sucre
- 2 cm de gingembre frais, râpé
- 2 oignons verts, émincés
- Optionnel: quelques noix de cajou pour une touche croquante
PRÉPARATION | 20 min
- Préparation: Nettoyez les calamars et coupez-les en tranches. Émincez les légumes et hachez finement le gingembre et les oignons verts.
- Blanchiment: Plongez les calamars dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 30 secondes. Égouttez-les et réservez.
- Sauté: Faites chauffer l'huile de cuisson dans un wok. Ajoutez le gingembre et les oignons verts, faites sauter quelques secondes jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum.
- Calmars: Ajoutez les calamars et faites-les sauter à feu vif pendant 1 minute.
- Légumes: Ajoutez les poivrons et l'oignon, poursuivez la cuisson 2-3 minutes.
- Sauce: Versez la sauce d'huître, le vin de cuisine, le sel et le sucre. Mélangez bien.
- Service: Servez immédiatement avec du riz basmati ou des nouilles chinoises.
Conseils supplémentaires
- Faites cuire les calmars à feu vif pour qu'ils restent tendres.
- Blanchir les calmars permet d'éliminer l'odeur de poisson.
- Ajustez la quantité de sel selon votre goût, car la sauce d'huître est déjà salée.
- Vous pouvez ajouter d'autres légumes, tels que des pousses de bambou ou des champignons, selon votre goût.
- Variantes: Si vous préférez un plat plus épicé, ajoutez quelques piments séchés ou des flocons de chili.
- Santé: Les calamars sont une excellente source de protéines et d'oméga-3.
Bon appétit !
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