Moules marinières

Envie d'un plat festif et facile à réaliser ? Les moules marinières sont l'option idéale pour recevoir vos amis ou votre famille. Ce plat convivial se déguste chaud, directement dans la coquille.

INGRÉDIENTS | 4 portions

• 4 sacs de moules de 900 g (2 lb)
• 300 ml (1 ¼ tasse) de fumet de poisson
• 150 ml (⅔ tasse) de vin blanc
• 2 carottes, coupées en juliennes
• 1 poireau moyen, coupé en juliennes
• 2 branches de céleri, coupées en juliennes
• 1 gousse d’ail
• 2 feuilles de laurier
• 2 échalotes françaises, émincées
• Zeste de 2 citrons

PRÉPARATION | 25 min

1. Dans une casserole, incorporer le vin, le fumet de poisson, la gousse d’ail, le laurier et les légumes. Porter le tout à ébullition puis laisser frémir durant 5 minutes environ.
2. Ajouter les échalotes et le zeste de citron. Laisser infuser les saveurs quelques minutes.
3. Ajouter les moules. Porter de nouveau à ébullition, puis cuire à feu vif jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes.
4. Assaisonner le tout à votre goût.