Pâtes au crabe des neiges

Découvrez notre recette exquise de Pâtes au Crabe des Neiges qui marie la délicatesse du crabe des neiges avec la fraîcheur des asperges et l'arôme vibrant du citron. Facile à préparer et parfaite pour toutes les occasions, cette recette vous transportera au cœur des saveurs marines, le tout rehaussé par une touche de sophistication. Présentée en collaboration avec Kilo Solution Magazine, cette recette est idéale pour un dîner rapide en semaine ou un repas raffiné entre amis.

© Photo prise par Kilo Solution.

INGRÉDIENTS | 4 portions

• 750 ml (3 tasses) de pâtes de blé au choix, cuites (conserver 2 tasses d’eau de cuisson)
• 1 oignon rouge, en brunoise
• 2 gousses d’ail, hachées
• 125 ml (½ tasse) de vin blanc
• 125 ml (½ tasse) de fromage frais, faible en gras
• 1 citron (jus et zeste)
• Poivre au goût
• 500 ml (2 tasses) d’asperges, blanchies et refroidies, coupées en tronçons
• 454 g (1 lb) de crabe des neiges, frais ou décongelé et bien égoutté

PRÉPARATION | 15 min

1. Cuire les pâtes selon les instructions inscrites sur l’emballage. Conserver 2 tasses d’eau de cuisson.
2. Colorer l’oignon pendant 2 minutes dans un grand poêlon vaporisé d’enduit antiadhésif, puis ajouter l’ail et cuire 1 minute supplémentaire.
3. Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire presque à sec, soit environ 5 minutes, puis mouiller avec l’eau de cuisson des pâtes.
4. Ajouter le fromage, le citron (jus et zeste) et le poivre, et bien mélanger à l’aide d’un fouet.
5. Ajouter les asperges, le crabe et les pâtes. Rectifier l’assaisonnement au besoin.

Bon appétit !