Tout savoir sur l’omble chevalier

L'omble chevalier est un poisson nourrissant qui favorise une bonne santé cardiovasculaire et contribue au développement du cerveau. C'est un excellent choix pour votre prochain repas ! De plus, saviez-vous qu'il est principalement élevé au Canada ?

Voici un guide d'achat pour vous aider lors de votre prochaine visite en poissonnerie !

À quoi ressemble l’omble chevalier ?

Ce poisson délicieux a un goût qui rappelle celui de la truite. Sa taille moyenne est de 38 à 46 cm et sa coloration varie selon son habitat.

Consommation et conservation de l’omble chevalier

Lorsque vous achetez de l’omble frais, assurez-vous qu'il ne dégage aucune odeur des branchies ni de la cavité abdominale.

Cuisiner l’omble chevalier

Cuisiner l’omble chevalier demande une attention particulière pour éviter de trop le cuire, ce qui le rendrait caoutchouteux et moins savoureux.

Le saviez-vous ?
Son nom en inuktitut est Iqalukpiq, et qu’il est beaucoup pêché au Nunavut ?

La pêche de l’omble chevalier est-elle durable ?

Ce poisson est pêché toute l'année, ce qui permet de le consommer frais en tout temps.

Les bienfaits sur la santé

L’omble chevalier est un poisson gras riche en oméga-3, en phosphore, en vitamines D et A, en magnésium, en cuivre et en zinc.

Sa consommation régulière favorise une bonne santé cardiovasculaire, renforce les os et contribue au développement du cerveau.

Sources

• Omble chevalier, Gouvernement du Québec, 2024.
• L’OMBLE CHEVALIER, Gouvernement des Territoires du Nord-Ouest, 2016.
• Recette de la semaine : Omble chevalier à la savoyarde, iDealwine, 2012.
• Omble chevalier, Noovo moi, N/A.
• Les oeufs d'omble chevalier de Whitehorse | ON EST LES MEILLEURS, Ricardo Cuisine, 2017.