L'omble chevalier est un poisson nourrissant qui favorise une bonne santé cardiovasculaire et contribue au développement du cerveau. C'est un excellent choix pour votre prochain repas ! De plus, saviez-vous qu'il est principalement élevé au Canada ?
Voici un guide d'achat pour vous aider lors de votre prochaine visite en poissonnerie !
© Photo prise par Mélissa St-Arnauld
À quoi ressemble l’omble chevalier ?
Ce poisson délicieux a un goût qui rappelle celui de la truite. Sa taille moyenne est de 38 à 46 cm et sa coloration varie selon son habitat.
Consommation et conservation de l’omble chevalier
Lorsque vous achetez de l’omble frais, assurez-vous qu'il ne dégage aucune odeur des branchies ni de la cavité abdominale.
© Photo prise par Mélissa St-Arnauld
Cuisiner l’omble chevalier
Cuisiner l’omble chevalier demande une attention particulière pour éviter de trop le cuire, ce qui le rendrait caoutchouteux et moins savoureux.
Le saviez-vous ?
Son nom en inuktitut est Iqalukpiq, et qu’il est beaucoup pêché au Nunavut ?
La pêche de l’omble chevalier est-elle durable ?
Ce poisson est pêché toute l'année, ce qui permet de le consommer frais en tout temps.
Les bienfaits sur la santé
L’omble chevalier est un poisson gras riche en oméga-3, en phosphore, en vitamines D et A, en magnésium, en cuivre et en zinc.
Sa consommation régulière favorise une bonne santé cardiovasculaire, renforce les os et contribue au développement du cerveau.
Sources
- Omble chevalier, Gouvernement du Québec, 2024.
- L’OMBLE CHEVALIER, Gouvernement des Territoires du Nord-Ouest, 2016.
- Recette de la semaine : Omble chevalier à la savoyarde, iDealwine, 2012.
- Omble chevalier, Noovo moi, N/A.
- Les oeufs d'omble chevalier de Whitehorse | ON EST LES MEILLEURS, Ricardo Cuisine, 2017.
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