À la recherche d'une idée pour un dîner rapide et raffiné ?
Les huîtres se dégustent de mille et une façons. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette simple et délicieuse pour sublimer leur saveur : les huîtres à la vapeur à l'ail. Accompagnées de vermicelles de riz et d'une sauce asiatique parfumée, elles feront sensation à l'apéritif ou en entrée.
INGRÉDIENTS | 2 portions
- 12 huîtres fraîches au choix
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 piment oiseau (ajustez selon votre goût)
- 2 oignons verts émincés
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya foncée
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre blanc
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres
- 20 g de vermicelle de riz (au choix)
- Huile végétaleCoriandre fraîche ciselée (facultatif)
PRÉPARATION | 20 min
- Faites cuire les vermicelles : Déposer les vermicelles de riz dans l’eau froide (ou tiède) et couvrir. Faire ramollir 12 à 15 minutes. Égoutter et réserver.
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Préparez les huîtres : Nettoyer les huîtres à l’eau froide avec une brosse. Avec un couteau à huîtres, ouvrir les coquillages et en vider les déchets. Détacher le muscle tout en laissant la chair dans la coquille. Réserver.
- Préparez la sauce : Verser de l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les morceaux d’ail. Les faire cuire jusqu’à sentir leur arôme. Ajouter le piment. Attendre quelques secondes puis ajouter les sauces et le sucre. Faire sauter les ingrédients jusqu’à la coloration de l’ail.
- Assemblez : Répartissez les vermicelles et la sauce sur les huîtres.
- Cuisson à la vapeur : Disposez les huîtres dans un panier vapeur et faites-les cuire pendant 3 à 5 minutes. Retirer.
- Service : Parsemez d'oignon vert et de coriandre ciselée. Servez immédiatement.
Conseils supplémentaires
- Choix des huîtres : Privilégiez des huîtres de qualité, fermes et fraîches.
- Temps de cuisson : Adaptez le temps de cuisson en fonction de la taille des huîtres.
Bon appétit !
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